Mientras ustedes se dividian entre rosas y celestes fuimos a comer a Santo Remedio, Malabia 1931. Una de las cosas buenas que está haciendo la escribana Xx es el curso de sommelier y enterado de esto el dueño del lugar nos mostró la cava con paredes de cuarzo cordobés surtida de vinos para entendidos.
Comí un gigot [pata de cordero] con puré de puerros, aprobados por Chow al igual que la decoración con materiales nobles [mesas distanciadas, no hay música]. En el curso de sommelier Xx tuvo que probar 56 aromas distintos ej: pimienta de Jamaica, almizcle etc y decir que eran [ej. olor a toalla mojada, a cereza etc.] que agudizan el olfato para la tarea de degustación del vino
Quien se refina en el gusto de los vinos altos está salvado/a.
Dionisios, dios del éxtasis, la primera y última palabra de Nietzsche
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